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モロッコ料理の本 MOROCCAN COOKBOOK~NIGHT AND DAY~

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寺田なほさん
旦那様エットハミ・ムライ・アメドさんによる
待望の二冊目の本!

写真やデザインが見た目にきれいなのはもとより
誰でも無理なく日本で材料をそろえて作れるようになっていて、
分かりやすいレシピなのが○。

二冊目の本書は、より日本人的に普段から取り入れやすい
軽食・お菓子・ジュースなどをメインに
代表的なチキンやプルーンとビーフを使うタジン料理が紹介されているという
とってもお得な本になってます。



【プレスリリースより】
今、話題の塩レモンの本場はモロッコ。
実は他にも美容と健康にとてもよくて、おいしい料理がたく さんあるってご存知ですか?
モロッコ料理はオリーブオイルやナッツ類、柑橘類などを多く使い、
女性にはとても嬉しい成分が多く含まれています。ヘルシーなタジン鍋以外にも、
フランス料理で 有名になったクスクスや、スペイン料理の代表格のように言われるパエリアも実はモロッコ料理。
そんなモロッコ料理に注目して70点あまりのレシピを1冊の本にまとめました。
著者は 料理研究家の日本人とモロッコ人パティシエの夫妻。
日出る国・日本と、日沈む国・モロッコの2人 が出合い、共に作り上げたレシピです。
サブタイトルを「Night and Day」と題し、カサブランカの朝か ら始まる朝食レシピと保存食、
マラケシュで昼食ということでランチ、カフェタイムのドリンクとお菓 子、夕食、夜食と1日の変化で見せて行く流れです。
この1冊を読めば、モロッコ料理に夢中になる、そんな意味もサブタイトルに込めています。
美しいモロッコ雑貨にもご注目下さい。



著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
寺田/なほ
三重県生まれ。大学時代のインド美術留学がきっかけでスパイス料理に目覚め、現地レストランで料理を学ぶ。デザインの勉強と仕事をしていたフランスとセネガルでモロッコ料理に出会い、その味わいの美しさに魅了され現地に赴き料理を学ぶ。モロッコ料理を中心にインド料理やセネガル料理教室も開催

アメド,エットハミ・ムライ
カサブランカ生まれ。モロッコとフランスで製菓と料理を学び、ガピ、マルトー、ルノートル、マラケシュ(モロッコ料理)、で経験を積む。2006年来日。パティスリーmomo/caf´e du maroc MOMO(名古屋市)オーナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


タイトル:MOROCCAN COOK BOOK〜Nigth and Day〜
発行:マイルスタッフ
発売:インプレス
著者:寺田なほ、エットハミアメド
発売日:2014年10月24日(イスラム新年)
仕様:A5フルカラー128P
価格:1500円(税別)

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古くから中東・ヨーロッパ・アフリカ
交通の要所のマラケッシュより。

素材の素朴さや、シンプルで使いやすもの、モロッコらしい色彩やデザインのものなどをお届します。

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